Мне нравятся сайты с чётким разделением на страны и информации о них, с возможностью комментировать.

Например, Англия - основные туристические города с краткой информацией, а под ними комментарии пользователей, если напишут конечно.))

Считаю на туристическом сайте должно быть много информации об так сказать местах назначения. Интересные описания туристических мест, их истории. Фото красивых уголков и видео обзоры.

Достопримечательности и красивые уголки, это конечно хорошо, и именно зачастую ради этого едут туристы в дальние и не очень города и страны. Но не стоит забывать, что не всегда у туристов, как бы правильнее выразиться, много денег! А кушать и найти недорогую ночлежку нужно в обязательном порядке. Думаю, будет полезной информация о недорогих хостелах и местах, где можно недорого перекусить.

Стоит разбить на нужные группы и как всегда не пытаться ориентироваться под всю тему сразу, только узкую тропинку забить за собой. Например, блогер который печатает свои приключения с фотками, можно самому из приключений привести. И ресурс про туристические новости в сибири и подобное.

Вот спасибо )) уже стало вырисовываться в голове что и как.
Вот такой вопрос: на что лучше ориентироваться на СНГ или на забугорные темы? То есть вести на двух языках (минимум) или только на русском.

Мне кажется, что в связи с уменьшением вариантов забугорного отдыха в России, сейчас это будет пользоваться популярностью. Египет и ещё чего то там запретили ведь)) А ещё в стране кризис и все будут искать где подешевле отдохнуть.

Поэтому очень востребованным может оказаться сайт с именно бюджетными местами отдыха, и такими же местами, где переночевать, покушать, развлечься.
В общем если сделаете упор на экономию, думаю не прогадаете.

Русский наверное лучше будет, а на 2 языках замучаетесь вести.

Смотря какие у вас будут предложения. Как я понял вы хотите турпутёвки продавать? Работайте над самыми конкурентными вариантами.
А вообще советую начать с малого, развить одно хорошее направление, а потом только подтягивать другие. В том числе и языки сайта. А вот сразу охватить всё это вряд ли удачно получится.
Да и в поисковых системах сайт не сразу рейтинг наберёт.

По моему туризм сейчас в большой жопе, и лезть туда именно сейчас самое не подходящее время. имхо

Почему же "в большой"?
Ведь туризм туризму рознь! "Облико морале" никто не отменял, а посему можно путешествовать исключительно бюджетно и при этом находить для себя много нового и интересного! Потому как не всегда "хорошо, там, где нас нет". И выехав хотя бы в соседнюю область можно найти много интересного и поучительного! Есть места удивительные и неизученные, интересные и таинственные... Вот я бы с огромным удовольствием отправился в путешествие по Байкалу, или через почти 40 лет посмотрел бы на реку Амур на границе с Китаем... Но вряд ли.
Поэтому, как вариант, можно предложить читателю и в будущем- туристу, ознакомиться с достопримечательностями своего или соседнего региона.
Да взять хотя бы ту же рыбалку! Покажите ребёнку огромную щуку, выловленную в реке и к примеру, те же пирамиды....Как думаете, что он выберет?